« Nous mettons tout en œuvre pour que le marché aux truffes et nos champignons séchés de Lalbenque redevienne un moment festif pour tous les visiteurs ! Il descendra jusqu’au parvis de la mairie, où aura lieu le discours inaugural d’ouverture de la saison avec Mme Liliane Lugol, maire de Lalbenque. Une nouvelle aventure avec la truffe de Lalbenque commence ! « On appelle violon à Paris une prison que chaque section a dans son enceinte pour enfermer ceux qu’on arrête la nuit et qui sont le lendemain transférés dans une maison d’arrêt. Tout en remplissant consciencieusement les devoirs de son état, il cultiva les lettres et produisit un nombre prodigieux d'ouvrages, soit en prose, soit en vers, la plupart sur des sujets de morale ou de piété. Cédric a forgé son expérience auprès de grands chefs, dont Guy Savoie, avec qui il a énormément travaillé la truffe. D’autres manquent truffes de Bourgogne fleurs & de graines apparentes, comme la plupart des plantes marines dont on soupçonne les semences renfermées dans des vésicules particulieres. Un petit coin cinéma a également été aménagé pour la projection de films consacrés à la truffe, dont notamment un documentaire de Daniel Mézergues. Nous goûtions, et si j’avais emporté aussi quelque petit souvenir qui pût plaire à l’une ou à l’autre de mes amies, la joie remplissait avec une violence si soudaine leur visage translucide et un instant devenu rouge, que leur bouche n’avait pas la force de la retenir et pour la laisser passer, éclatait de rire

On dira que le sarment une fois couché reçoit de la terre, par ses racines, des sucs suffisans pour n’être plus à charge au cep auquel il tient, et que, semblable à la crossette que l’on met en terre pour former une nouvelle plantation, il se suffit à lui-même, et n’exige plus aucun secours étranger. La greffe prend sur la vigne avec tant de facilité et s’anastomose si parfaitement, qu’aucune autre espèce d’arbre ne paroît, mieux qu’elle, destinée par la nature à ce moyen de perfection ; et l’on voudroit que cette opération altérât la qualité du raisin, tandis qu’elle bonifie celle des autres fruits ! Au surplus, il n’est point de moyen plus simple et plus prompt de changer une mauvaise espèce en une bonne, et, nous ajouterions, de rajeunir les vieux ceps, si l’art de provigner nous étoit inconnu. N’oubliez jamais de faire écorcer les bois que vous emploierez à former des échalas, n’importe de quelque espèce ils soient. On voit souvent des pieux de saule, refendus en quatre, prendre racines, pousser des branches et vivre en parasites ; en les dépouillant de leur écorce, on les prive de la faculté de végéter ; d’ailleurs, les insectes piquent l’écorce, y déposent leurs œufs ; il en sort des vers qui se nourrissent de la substance du bois et y forment des galeries ; l’humidité les pénètre, s’unit produits à la truffe de haute qualité la sciure du bois, la fait pourrir et pourrit en même-tems l’échalas

Ruinée, puis rétablie sous Constantin, Modène fut saccagée par les Goths et les Lombards. Ce pays formait avant 1288 un petit État indépendant qui se donna à cette époque aux princes de la maison d'Este, résidant à Ferrare; en 1453, Borso d'Este prit le titre de duc de Modène. Aimé, avant de se retirer, tint à me dire que Dreyfus était mille fois coupable. Caussin de Perceval a donné une édition du texte des Moallakats; son fils, Armand Caussin, les a traduits en français dans son Histoire des Arabes avant l'Islamisme. Ce prince se signala, ainsi que François V, son fils, qui lui succéda en 1846, par son opposition aux idées libérales : François V fut expulsé en 1848 : il se fit rétablir l'année suivante par les Autrichiens, mais fut définitivement renversé en 1859. Ses États furent annexés au roy. Un petit-fils d'Hercule III, François IV d'Autriche, dit François d'Este, fut réintégré dans le duché par le congrès de Vienne en 1815, et y devint la tige d'une nouv. Décimus Brutus soutint dans cette ville un siége contre Antoine (43), et, la même année, l'armée sénatoriale, aidée des légions du jeune Octave, livra bataille à Antoine sous ses murs : Antoine, vainqueur le matin du consul Pansa, fut vaincu le soir par Hirtius et Octave, et obligé de lever le siège : c'est ce qu'on nomme Guerre de Modène

58; 610 000 hab.; ch.-l., Modène. S. E. de Milan; 30 000 hab. Mobile; 25 000 hab. E. S. E. de St-Jean-de-Maurienne; 1200 hab. S. O. de Loudun ; 750 hab. Alors il faudrait que la Cour des Comptes use d’un vocabulaire moins ampoulé, plus transparent et moins hypocrite, pour qualifier l’inqualifiable. Et cette espèce de toute petite grande ville a l’air encore assez satisfait de n’être que le Bruxelles d’aujourd’hui, et se trouve - c’est le plus comique - à son avantage. Après le repas, départ pour les truffières avec votre guide du moment et son chien à la découverte de la truffe. La Tuber Melanosporum, ce diamant noir de la cuisine française, n’a cessé d’alimenter toute sorte de mythes et de légendes depuis sa découverte dans l’Egypte ancienne. Et, comme cela ne se rapprochait pas assez vite, selon son gré, elle traversa dans les champs. Enfin, ne manquez pas de déguster les pâtisseries napolitaines, et les célèbres pizzas ! Je ne crois pas que sur cent prime donne il y en ait une capable d’interpréter avec autant de fidélité, de feu, de grandeur et d’audace cette page brûlante de Weber