A mesure que la Truffe noire de Bagnoli se gonfle, l’écorce se durcit, se gerce, en différens endroits pour donner plus de nourriture à la masse qui est plus grosse ; alors la truffe change de couleur, Truffe noire de Bagnoli & de blanche qu’elle étoit, on la voit insensiblement se marbrer de gris, & on n’apperçoit plus le blanc que comme un tissu de canaux qui se répandent dans le cœur de la truffe, & qui viennent tendre aux gerces de l’écorce. Capilotade de dindon. - Préparez une sauce à l’italienne et mettez dedans un dindon cuit à la broche et refroidi que vous aurez dépecé ; faites bouillir pendant quelques instants, dressez les morceaux de dindon, versez la sauce dessus et mettez autour des morceaux de pain frits dans du beurre. Finir de cuire autour de la volaille. Étuver au beurre et mouiller comme le Bortsch polonais, ajouter un bouquet de fenouil et de marjolaine, 750 grammes de poitrine de bœuf crue découpée en dés, et 4 cous de volaille tronçonnés. Napper de beurre Colbert fondu ; placer un jaune d’œuf frit, ou un tout petit œuf frit sur chaque tournedos, et une lame de truffe glacée sur le jaune, ou sur l’œuf frit

TITON DU TILLET (Évrard), conseiller au parlement de Paris, né en 1677, m. en 1762, se fit un nom par son zèle pour les lettres, fit frapper à ses frais une suite de médailles représentant les poëtes et les artistes du règne de Louis XIV, et fit exécuter en leur honneur le petit monument en bronze connu sous le nom de Parnasse français, qu’on voit encore à la Biblioth. TITIUS (Gottlieb Gérard), jurisconsulte, né à Nordhausen en 1664, m. en 1714, fut nommé en 1709 professeur de droit à l’Université de Leipsick, en 1710 conseiller au tribural de Dresde, et en 1713 assesseur au tribunal de Leipsick. TITIUS (J. Daniel), professeur de mathématiques et de physique à Wittemberg, 1729-97, avait composé plusieurs savants ouvrages qui périrent en 1766, lors du siége de Wittemberg. La fécondité de ce peintre ne fut pas moins prodigieuse que son génie : le cabinet des estampes du Louvre possède 850 gravures faites d’après le Titien ; mais il en existe encore d’autres, et il est certain que beaucoup de ses ouvrages ont péri en Espagne

Disposer, de chaque côté des jaunes, une demi-cuillerée de rizot au Parmesan, additionné de truffes blanches du Piémont hachées finement. Un des facteurs les plus importants à prendre en compte en ce qui concerne la consommation de truffes magiques, c’est le dosage. L’âme a sa satisfaction dans les honneurs rendus, dans la pompe de la grand’messe, dans le déploiement de la bannière du saint patron, ne faut-il pas que le corps, ce fidèle compagnon de l’âme ait aussi sa satisfaction, mais c’est tout naturel, et on ne songe pas à vous en faire un reproche. TITYE, géant célèbre, voulut attenter à la pudeur de Latone, et fut tué à coups de flèches par les enfants de la déesse, Apollon et Diane, puis condamné à servir de pâture dans le Tartare à un vautour qui lui ronge éternellement les entrailles. LÉOPOLD (Ordre de), ordre créé en Autriche par l'emp. Il s'attacha à la poésie légère et se fit un nom par sa facilité à composer et à chanter des couplets

En 1515, elle fut prise par Aroudj Barberousse, qui en fut chassé par les Espagnols dès 1518; elle fut soumise par les Turcs en 1543, et réunie par eux en 1560 à la régence d'Alger, dont elle n'a point été depuis séparée. Il amena les Rhodiens au siège de Troie, et y fut tué par Sarpédon. Tlemcen était jadis beaucoup plus importante ; elle a été longtemps, sous le nom de Djidda, la capitale d’un État arabe, fondé par les Zénètes, qui comprenait, outre Tlemcen, les villes de Ned-Roma, Djigelli, Marsalquivir, Oran, Mazagran, Arzew, Mostaganem. Mexique, dans l’État de Mexico, dont elle a été quelque temps la capitale ; env. Mais ils sont en petit nombre ; et d’ailleurs, n’y a-t-il pas quelques avantages à initier de bonne heure les intelligences qui ne savent pas de quel côté se dirigera leur activité, à cette investigation patiente qui pénètre jusque dans les plus grandes profondeurs, et d’induction en induction arrive aux découvertes les plus positives, et les plus importantes ? Aux env., beaux jardins plantés d’arbres fruitiers

Nous déconseillons formellement de planter des jeunes plants mycorhizés avec de la truffe dans un bois déjà existant ; les racines des jeunes plants auront de très forts risques de se faire coloniser par des mycorhizes déjà installées sur les racines des arbres qui constituent votre forêt et gêneront le développement des mycorhizes de truffes présentes sur les jeunes plants truffiers que vous aurez planté ; si vous souhaitez planter un verger truffier, il faut le faire sur un terrain où il n’y a pas d’arbres à ectomycorhizes. On revient à nos truffes au goût de l’orange d’aujourd’hui, et contrairement à d’autres recettes de truffes, je n’ai pas mis du lait de coco ou de la crème de coco, ce qui va nous donné un goût chocolaté bien fort, sans détecter la saveur de la noix de coco, ce n’est pas que je n’aime pas la noix de coco, mais je ne voulais pas trop de saveurs qui des fois peuvent désorienter la dégustation, et il faut dire que la saveur du chocolat noir et orange est tellement envahissant, qu’on n’a pas besoin d’une autre saveur