En cocotte : Tapisser le fond et les parois des cocottes d’une couche de Farce gratin C ; casser les œufs dedans ; faire pocher comme de coutume, et entourer les jaunes d’un cordon de sauce Rouennaise. BOURGAZ, Apollonia, v. de Turquie (Roumélie), sur la mer Noire, au fond du golfe de Bourgaz, par 42° 29' lat. La Neige s’envoie à part, à raison de 3 à 4 grammes en moyenne par couvert, et les convives l’ajoutent eux-mêmes dans le Consommé. Consommé de volaille aussi parfait qu’il est possible de l’obtenir. Nota. - Cette Petite Marmite est quelquefois désignée sous les noms de Petite Marmite Henri IV, de Poule-au-pot, ou de Pot-au-feu. On l’accompagne de petits toasts en pain grillé, garnis de rondelles de moelle, et de minces rondelles de flûte, arrosées de graisse de la marmite et séchées au four. Petite Marmite. - La Petite Marmite, étant préparée ainsi qu’il est indiqué, est dressée sur un plat couvert d’une serviette. Masquer l’une des surfaces d’une légère couche de purée de volaille cuite, et former la mosaïque avec de minuscules carrés (6 millimètres de côté à peine) de royales de teintes diverses ; et en opposant les teintes

Mais cela ne peut pas te maigrir nom plus. Le premier aurait été amené en Amérique centrale où il aurait été domestiqué par les Mayas il y a plus de 2 000 ans (ou possiblement par leurs prédécesseurs, les Olmecs, il y a 2 600 ans), tandis que le second se serait plutôt diffusé vers le sud. Le poëte, qui était simplement élégiaque, est devenu romantique ; la dame, qui n’avait fait qu’un roman assez pâle et à catastrophe malheureuse, en a fait un second beaucoup meilleur, et qui finit par un beau et bon mariage. Robert fait une vilaine grimace, et Jeanne repose sa tasse de café. C’est toujours le cas, répondit Jeanne en souriant. C’est étonnant qu’elle ait voulu le faire avec vous. » Autrefois Esther, imbue de la morale particulière aux courtisanes, trouvait toutes ces gentillesses si naturelles qu’elle n’estimait une de ses rivales que par ce qu’elle savait faire dépenser à un homme. « Lorsque l’autorité administrative a alloué, au titre de la répartition prévue aux articles L. 921-2 et L. 921-4, tout ou partie de certains quotas de captures ou d’efforts de pêche à des organisations de producteurs ou à leurs unions, celles-ci assurent la meilleure utilisation des sous-quotas sur la base d’un programme opérationnel de campagne de pêche prévu par l’article 9 du règlement (CE) n° 104/2000 du Conseil, du 17 décembre 1999, portant organisation commune des marchés dans le secteur des produits de la pêche et de l’aquaculture ou d’un plan de gestion durable des captures ou efforts de pêche

Malgré de nombreux efforts, la culture agricole des truffes n'a pas été couronnée de succès, de sorte qu'elles ne sont récoltées qu'en milieu naturel, souvent avec l'aide de cochons ou de chiens dressés. Les prix des « chocolats » dépendent de la marque, mais ils se situent plus ou moins autour de quelques euros par boîte de truffes en chocolat. BOSPHORE, d'un mot grec qui signifie passage ou traversée d'un bœuf, et par suite détroit. Victor Hugo a fait de Lucrèce Borgia le sujet d'un de ses plus beaux drames. BORGIA (François), prince de Squillace, écrivain espagnol, descendait du pape Alexandre VI. BOSCAN-ALMOGAVER (Juan), écrivain espagnol, né à Barcelone vers 1485, mort en 1543, servit en Italie, jouit de la faveur de Charles-Quint et eut part à l'éducation du duc d'Albe. En 1610, il fut nommé précepteur du Dauphin; il composa pour son royal élève, entre autres ouvrages, le Discours sur l'histoire universelle, dans lequel, truffes blanches fraîches Tuber Borchii après avoir présenté un résumé rapide des événements, il en cherche la raison dans les desseins de Dieu sur son Église; et le Traité de la connaissance de Dieu et de soi-même, dans lequel il suit en général la doctrine de Descartes, et se montre aussi profond philosophe que grand écrivain

Consommé à l’Orientale. - Consommé au mouton, préparé d’après les proportions d’éléments nutritifs et aromatiques du Consommé de bœuf ; additionné de 3 cuillerées de purée de tomates passée au linge, par litre, et légèrement safrané. Pour les proportions de Pâtes, temps de pochage, etc., voir l’article Pâtes pour Potages clairs. Mais le temps de la pitié était passé, quand le saint arriva vers les minuit, les écluses étaient ouvertes et la mer faisait un bruit épouvantable en roulant sur les habitants, sur les maisons et les palais. La tante Laurence s’était levée à la pointe du jour pour ne pas perdre une minute ; déjeuner du réveil, toilette, tisanes, fumigations, en rien de temps elle avait expédié tous ses grands travaux du matin sans aide ni secours. La caisse doit être placée dans un endroit à l’abri de l’humidité & des rats, qui ne manqueroient pas de ronger les plantes & de les détruire. Nota. - Cet appareil est celui que Carême indique dans son potage tyrolien, dénommé « à la Bohémienne. Verser cet appareil dans une passoire à gros trous, et le faire tomber dans une friture bien chaude, en opérant par petites parties. On retrouve dans cette catégorie toutes les truffes blanches fraîches Tuber Borchii ou fragments de truffes d’un poids unitaire inférieur à 5 grammes