Mettez un plat sur un fourneau de feu modéré, où il y aura une demi-livre de fromage de Gruyère râpé, un demi-verre de vin de Champagne, persil, ciboule, gros poivre, un peu de muscade, du bon beurre ; remuez le tout ensemble sur le feu. Prenez les blancs et les mettez sur une table avec un peu de persil, hachez-les bien ensemble. Étant frits, dressez-les dans leur plat ; ayez une sauce verte au persil, jetez dessus et servez. Mettez-y par-dessus les blancs d’œufs hachés ; assaisonnez d’un peu de sel, mettez du sucre en poudre dessus à proportion de ce qu’il en faut, et du beurre frais. Étant cuits, mettez-y un peu d’eau de fleurs d’oranger, un jus de citron ; passez-les à l’étamine sur un plat, et les servez en rocher, avec des morceaux d’écorce de citron confite. Mettez au fond un peu de beurre frais, arrangez-y les jaunes d’œufs et y mettez de l’écorce de citron vert confite hachée entre deux

Bascule à besace. Elle se compose d’une caisse en bois, longue, remplie de pesouts et faisant équilibre à deux grosses pierres (ou à des poids de fonte), que l’on nomme poids ou contrepoids, suspendues à deux cordes enroulées deux ou trois fois autour de l’ensouple ou rouleau de derrière. Sur ce rouleau sont fixées les extrémités de deux cordes qui s’enroulent deux fois autour de l’ensouple et dont les extrémités opposées sont attachées à une barre immobile en dessous du petit rouleau. Bascule à rouleau. - Elle consiste dans un petit rouleau, placé sur l’ensouple, et qui lui est parallèle. Le nom de besace vient de ce que la caisse est considérée comme une besace où l’on met des pierres, truffes et nos champignons séchés comme des morceaux de pain dans la besace d’un gueux. C’est un bas qu’est une cadolle ? C’est aussi l’énormité de cette forme qui fait, ou qu’on n’y comprend absolument rien, ou qu’on est écrasé par une émotion terrible

Tous les joueurs sont là, au garde à vous les braves petits, attendant un signe de ma part pour commencer l’entraînement (hautement confidentiel, j’ai d’ailleurs pensé à breveter mes méthodes). Finis les doublons et les calendriers infernaux qui ne faisaient que casser mes joueurs. On nous livre les nouvelles parkas des joueurs. Nous avons la double satisfaction d’exécuter les ordres de M. l’Intendant, dont le zèle est connu, et d’annoncer qu’on la trouvera en notre Bureau. » Nous étions donc nourris de l’idée que la France régnait sur le monde. Comme si jouer au Stade Toulousain n’était pas le Nirvana absolu pour tous les meilleurs rugbymen du monde (dès lors qu’ils ont un peu de cervelle, Byron étant l’exception qui confirme la règle). Au Stade Toulousain, on ne tolère pas l’à peu près. Ainsi va la vie au Stade Toulousain, le club le plus titré d’Europe. En même temps, à titre exceptionnel et dérogatoire, et au vu de mon palmarès exceptionnel (40 Brennus, 11 HCup et 162 finales, je ne le répèterai jamais assez), la Fédé m’a autorisé à continuer à manager le Stade. Mais dans le même temps, les boucliers se lèvent. Et dans l’une de ces lettres il ajoute qu’il avait déjà écrit à Grzymala par rapport à cette affaire « qui me regarde, car c’est tout comme si cela me regardait personnellement »

Il allait et venait d’un air préoccupé, cherchant évidemment son compagnon que nous avions tué, et l’appelant d’une voix qui n’avait rien d’aimable. Nous avons décidé notre départ pour après-demain… D’autres fois le talon, au lieu d’être une corde, est simplement un crochet en fer fixé au pied du métier. Dans l’un la bascule se compose d’une corde fixe, qu’on appelle talon, tendue parallèlement au rouleau et en dessous de lui. Renan revient de Chateaubriand à son idée fixe, que le vocabulaire du XVIIe siècle contient toutes les expressions dont on a besoin en ce temps, les expressions même de la politique, et il se propose de faire, pour la Revue des Deux Mondes, un article dont il veut tirer tous les vocables du cardinal de Retz, attardant longtemps sa pensée et sa parole autour de cette misérable chinoiserie. Cette bascule permet, en avançant ou en reculant le poids sur le levier, comme dans la romaine, de graduer la tension de la chaine. Le levier tire sur la corde au moyen d’un poids à son extrémité

Nous vous proposons ces truffes et nos champignons séchés magiques sous le nom de High Hawaiians. Mais, cette culture ne s’improvise pas, il est important d’être bien accompagné et surtout patient, car les premières Truffes noires et blanches fraîches seront récoltées six à 12 ans seulement après l’implantation de la truffière, et ce, si les conditions sont favorables. L’auteur, Clément Marchand, docteur en pharmacie, y décrit aussi largement les connaissances en matière de culture de la truffe. Pourquoi appelle-t-on la truffe le « diamant noir » ? Avec une trentaine de boutiques en France et à l'étranger, Sinorini Tartufi est officiellement devenu le repère des truffe lovers. Ce gouvt, l'un des gouvts orientaux de la Russie d'Europe, confine à l'Asie : il est situé entre ceux de Perm au N., de Viatka au N. 0., de Kazan et de Simbirsk à l'O., d'Astrakhan au S., et le gouvt de Tobolsk au N. E. ; il a 40 000 000 d'hect., 900 kil